Новости города БезФормата.Ru
Вологда
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грибной сезон

Совсем скоро наступит  грибной сезон.  Но грибы  приносят не только радость.  С ними бывают связаны и драматические события нашей жизни. Дело в том, что среди грибов существует немало ядовитых  видов. Да и некоторые съедобные грибы могут употребляться  только после предварительной обработки, в противном случае они также приносят беду.
Грибы, ради которых народ упорно совершает вылазки на природу, по самой простой классификации  делятся на три группы - съедобные, ядовитые и условно съедобные. Про ядовитые, казалось бы, все понятно: никто в здравом уме не отправит в рот бледную поганку, мухомор, ложный опенок или  ещё какую-нибудь отраву.  Но ядовитые грибы давно научились маскироваться под съедобные. Поганку запросто можно принять за опенок или  шампиньон.
Известно, что почти все ядовитые грибы пластинчатые. В северных регионах, где недостатка в грибах никогда не было, есть правило, которое делает "тихую охоту"  практически безопасной - это не собирать пластинчатых грибов. И ещё одно: опытные грибники никогда не ходят в лес с пакетами, потому как, если грибы поломаются, а потом в их числе обнаружится сомнительный, придется выбрасывать все грибы, так как не разобрать уже, где ножка поганки, а где шляпка опенка.
К условно съедобным грибам относятся  грузди, волнушки, сморчки, строчки и т.д. Ими тоже можно отравиться , хотя в отличие от ядовитых, из которых ядовитые вещества никакими вымачиваниями не вывести, яд условно съедобных грибов разлагается или удаляется при кулинарной обработке. Надо только правильно их готовить - каждый гриб по-своему: например, грузди обязательно многократно вымачивают или варят и лишь потом солят, волнушки требуют пребывания в воде в течение 1-1,5 суток. Только после того как сморчки будут отварены, а отвар слит,  грибы  промыты горячей водой, они пригодны для жарки или маринования. Идеальным способом обезвреживания этих грибов служит их сушка в течение двух недель и более. 
Из всех грибов самый ядовитый - бледная поганка. При отравлении погибает почти каждый второй.
Чтобы избежать отравлений грибами, надо руководствоваться следующими правилами сбора и обработки грибов:
1.  Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете.
2.  Никогда не берите грибов, имеющих утолщение у основания ножки.
3.  Не приносите домой "шампиньоны", имеющие на нижней поверхности шляпки  пластинки белого цвета.
4.  При сборе опят никогда не берите похожих на них грибов с ярко окрашенной блестящей шляпкой.
5.  Для избежания отравления детей, не оставляйте их одних в лесу и парке в грибную пору. Предупредите малышей, чтобы они не трогали грибы без вашего ведома. Не пробуйте сами грибы на вкус.
6.  Консервируйте каждый вид грибов отдельно. Тщательно мойте  грибы перед консервированием, чтобы с ними не попали частички почвы. Помните о возможности развития палочки ботулизма в продуктах домашнего консервирования.
7.  После посола рыжики можно употреблять уже через неделю, а грузди и другие грибы идут в пищу через месяц и даже более (волнушки и валуй - через 1,5-2 месяца).
Предупреждение отравлений грибами основывается прежде всего на знакомстве с внешним видом и свойствами ядовитых грибов. Нужно иметь в виду, что при заготовке, обработке и хранении съедобных грибов также требуется соблюдение строгих санитарных и кулинарных правил.
Примерно 20% всех отравившихся грибами подвела самоуверенность - они ели "сомнительные" грибы. Треть людей травится неправильно приготовленными условно-съедобными грибами.  Будьте внимательны и осторожны в грибную пору.
 

457 случаев отравлений острой химической этиологии выявлено в регионе по итогам 2017 года, из них 94 случая (или 21 %) с летальным исходом.
17.01.2018 35media.Ru
Управление Роспотребнадзора по Вологодской области информирует, что за 2 календарную неделю 2018 года среди жителей области отмечается прирост заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями,
17.01.2018 Роспотребнадзор
К обряду купания в крещенской купели необходимо подготовиться - Департамент здравоохраненияСтаринный обряд купания в крещенской проруби находит сегодня немало последователей.
17.01.2018 Департамент здравоохранения
Крещение - Администрация г.ЧереповецПо прогнозам синоптиков, в ночь с 18-го на 19-е января в Череповце ожидается -6…- 9 градусов, умеренный ветер и небольшой снег.
17.01.2018 Администрация г.Череповец
Россияне стали меньше пить алкоголь - Вологда-поискВ Минздраве отчитались о снижении потребления алкоголя в России. И об увеличении числа занимающихся физкультурой и спортом  россиян.
16.01.2018 Вологда-поиск
ГТО - Администрация г.ЧереповецИтоги развития комплекса ГТО подвели в региональном департаменте физкультуры и спорта.
17.01.2018 Администрация г.Череповец
Как пережить крещенские купания: советы медиков и спасателей

17 января 2018 - 35.RuВопреки распространенному мнению, крещенское купание к христианским обрядам отношения не имеет В канун Крещения Господня тысячи россиян направятся к купелям, чтобы погрузиться в прорубь.
17.01.2018 35.Ru
Фото ioe.hse.ru - Культура в Вологодской областиВологодская областная детская библиотека проведет Неделю безопасного интернета с 5 по 11 февраля для детей младшего и среднего школьного возраста.
17.01.2018 Культура в Вологодской области
Вологодская область получит 238 млн руб. на лекарственные препараты и медизделия - Журнал Бизнес и Власть
Вологодская область получит 238 млн руб. на лекарственные препараты и медизделия
Правительство России опубликовало распоряжение о распределении в 2018 году субвенций на обеспечение отдельных категорий граждан лекарственными препаратами,
Журнал Бизнес и Власть
Расходы на здравоохранение Вологодчины вырастут на 1,9 миллиарда рублей
Беспрецедентное увеличение финансирования программы «Развитие здравоохранения Вологодской области» произойдет в 2018 году: отрасль получит на 23,7% больше, чем в 2017-м.
Красный север
statics/images/arcticles/122017/26122017xdcb2377e.jpg - Красный север
Экстренную помощь санавиации получили более 200 жителей Вологодчины
В этом году 113 вылетов в районы и за пределы области провела вологодская служба санитарной авиации.
Красный север
В Чагодощенском районе «Нива» врезалась в грузовик: погибла женщина - Вологда-поискТрагедия произошла во вторник, около 19.00 на 7-м км подъезда к поселку Чагода.
16.01.2018 Вологда-поиск
В Кириллове две 16-летние девушки отвечали перед судом за шалость, закончившуюся угоном автомобиля - Следственный комитетСобранные Кирилловским межрайонным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области доказательства легли в основу судебного решения в отношении двух несовершеннолетних девушек.
17.01.2018 Следственный комитет
Личность погибшей череповчанки  устанавливают полицейские - Вологда-поискЛичность  погибшей женщины устанавливается  ОУР ОП №1 УМВД по г.Череповцу.
16.01.2018 Вологда-поиск
22 ноября на историческом факультете прошёл университетский диспут на тему «Октябрьская революция 1917 г.: итоги, значение, актуальность» .
17.01.2018 ВГПУ
Татьяна Москалькова посетит Вологду с двухдневным рабочим визитом - Вологда-поискУполномоченный по правам человека в РФ Татьяна Москалькова прибывает завтра в Вологду с рабочим визитом.
17.01.2018 Вологда-поиск
Эрнест Румянцев. Источник: vk.com/anmone - Культура в Вологодской областиЭрнест Румянцев – график, член Союза художников России с 2005 года. Родился 8 октября 1967 года в Череповце.
17.01.2018 Культура в Вологодской области
statics/images/arcticles/012018/16012018xf60bc305.jpg - Красный север
Вологжан приглашают присоединиться к всемирной акции музейного селфи
Фото Музея кружева Музеи Вологды приглашают жителей Вологодчины принять участие 17 января во всемирной сетевой акции #MuseumSelfie.
Красный север
statics/images/arcticles/012018/16012018x1d31c966.jpg - Красный север
В Тотемском краеведческом музее открылась выставка раритетных книг
Фото Тотемского музейного объединения В Тотемском краеведческом музее начала работу православная книжная выставка, посвященная 450-летию преставления небесного покровителя Вологды и Тотьмы - преподобного Феодосия Тотемского.
Красный север
statics/images/arcticles/122017/28122017xd52bb435.jpg - Красный север
В зимние каникулы музеи Вологды будут принимать посетителей по особому графику
Фото Валентины Певцовой Вологодский музей-заповедник обнародовал график работы своих филиалов в новогодние и рождественские праздники.
Красный север
«Северсталь» уступила дома по буллитам нижегородскому «Торпедо» - Вологда-поискХоккейная «Северсталь» из Череповца не смогла продолжить победную серию в домашних матчах — в очередном поединке в Ледовом дворце сегодня, 16 января, сталевары проиграли по буллитам «Торпедо» из Нижнего Новгорода.
16.01.2018 Вологда-поиск
Гонка «Русский Север», фото vk.com/russkijsever - Культура в Вологодской области2500 посетителей, 100 участников, 33 спортсмена, 250 собак – краткие итоги международной квест-гонки на собачьих упряжках «Русский Север», которая прошла 13 и 14 января на базе Школы путешественников Фёдора Конюхова.
17.01.2018 Культура в Вологодской области
Вологжанка Юлия Чекалева будет отстаивать свои права в Спортивном арбитражном суде в Швейцарии - Вологда-поискВологодская лыжница Юлия Чекалева войдет в число российских коллег, которые будут присутствовать на слушаниях Спортивного арбитражного суда (CAS) в Швейцарии.
17.01.2018 Вологда-поиск
statics/images/arcticles/012018/11012018xac11b4cf.jpg - Красный север
«Северсталь» обыграла «Салават Юлаев» и догнала столичный «Спартак»
Фото ХК «Северсталь» Двойную радость испытали минувшим вечером болельщики череповецкой «Северстали».
Красный север
statics/images/arcticles/012018/09012018xd003e596.jpg - Красный север
Вологда хочет принять у себя Кубок России по мини-футболу
Фото Федерации футбола Вологодской области Вологда претендует на проведение предварительного этапа Кубка России по мини-футболу среди мужских команд.
Красный север
statics/images/arcticles/122017/27122017x941b183d.jpg - Красный север
На Вологодчине стартовал хоккейный турнир спасателей России
Фото со страницы группы «Арктический Спасательный Центр «Вытегра» МЧС России» в «Вконтакте» В Вытегорском районе сегодня, 27 декабря, стартовал хоккейный Турнир на Кубок Героя Российской Федерации,
Красный север
В Череповце могут осудить на пожизненный срок любителя разврата с детьми и подростками - Вологда-поискВ Череповце закончили следствие по делу о серии особо тяжких преступлений против половой неприкосновенности детей, сообщает следственное управление СК РФ по Вологодской области.
17.01.2018 Вологда-поиск
Самолет вологодского авиапредприятия ЯК-40, который должен был вылететь из Москвы в Вологду в 19 часов 16 января, задержали примерно на час из-за опоздания губернатора Вологодской области Олега Кувшинникова.
17.01.2018 NewsVo.Ru
В дежурную часть УМВД России по г. Череповцу поступил звонок от череповчанина 1948 г.р., который сообщил о том, что неизвестный мужчина в похитил из его квартиры телевизор.
17.01.2018 УМВД по Вологодской области
Татьяна Москалькова посетит Вологду с двухдневным рабочим визитом - Вологда-поискУполномоченный по правам человека в РФ Татьяна Москалькова прибывает завтра в Вологду с рабочим визитом.
17.01.2018 Вологда-поиск
«Агентство страхования вкладов» выплатит вкладчикам «Северного кредита» 4 млрд руб. - Журнал Бизнес и Власть«Агентство страхования вкладов» с 17 января начинает выплату страхового возмещения вкладчикам вологодского банка «Северный кредит», чья лицензия была отозвана 29 декабря 2017 года.
17.01.2018 Журнал Бизнес и Власть