Новости города БезФормата.Ru
Вологда
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации гражданам. Как избежать отравления грибами

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

 

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

 

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

 

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

 

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

 

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать – очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба – только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

Источник информации - сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ( http://rospotrebnadzor.ru/ ).

1 миллион рублей оплатил вологжанин в счет алиментов - УФССПВологжанин рассчитался с долгом на содержание семилетнего сына в размере свыше 1,2 млн.
19.01.2018 УФССП
Управление Роспотребнадзора по Вологодской области продолжает осуществлять контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, производимых и реализуемых на территории Вологодской области.
19.01.2018 Роспотребнадзор
В ходе совместной работы, направленной на пресечение поставок наркотических средств в места лишения свободы, в ОМВД России по Шекснинскому району поступило сообщение от сотрудников исправительной колонии о том, что в передаче,
19.01.2018 УМВД по Вологодской области
Пьяная женщина-водитель врезалась в дерево в Череповецком районе - 35media.RuФото: ОГИБДД ОМВД по Череповецкому району Авария произошла накануне, 17 января в 16.50 на 2 километре дороги Бурцево- Юрьевец.
18.01.2018 35media.Ru
В Череповце начали судить мужчин, 15 лет назад убивших целительницу из-за квартиры - Город ЧеОдин из подсудимых был внуком погибшей. Преступление было совершено в июне 2002 года.
18.01.2018 Город Че
Череповчан предупредили об участившихся фактах мошенничества через интернет - Город ЧеФото: kirov-portal.ru Городское УМВД распространило официальное сообщение с рекомендациями, как не попасться на уловки преступников.
18.01.2018 Город Че
В Череповце приговорили экс-управляющую ТСЖ, присвоившую более 800 тыс. рублей денег жильцов - Город ЧеДеньги женщина потратила на собственные нужны. Сегодня в городском суде состоялся процесс по делу бывшей управляющей ТСЖ «Сталеваров, 56».
18.01.2018 Город Че
1 миллион рублей оплатил вологжанин в счет алиментов - УФССПВологжанин рассчитался с долгом на содержание семилетнего сына в размере свыше 1,2 млн.
19.01.2018 УФССП
Завершено следствие по делу по избиению 12-летней череповчанки соседкой из-за сланца - Город ЧеФото: Антон Холодов Действия женщины квалифицированы как разбойное нападение.
19.01.2018 Город Че
Управление Роспотребнадзора по Вологодской области продолжает осуществлять контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, производимых и реализуемых на территории Вологодской области.
19.01.2018 Роспотребнадзор
В Череповецком районе в отношении 56-летнего водителя организации возбуждено уголовное дело о причинении смерти по неосторожности коллеге - Следственный комитетЧереповецким межрайонным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области в отношении 56-летнего водителя коммерческой организации возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
19.01.2018 Следственный комитет
В Череповце завершено расследование уголовного дела о разбойном нападении женщины на малолетнего ребенка - Следственный комитетСледственным отделом  по г.Череповец СУ СК РФ по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении череповчанки, 1981 года рождения, обвиняемой в разбойном нападении на 12-летнюю девочку (ч.
19.01.2018 Следственный комитет
Дело над внуком - заказчиком убийства собственной бабушки рассматривает суд Череповца - Вологда-поискВ расследовании преступления 15-летней давности скоро будет поставлена дочка.
19.01.2018 Вологда-поиск
Высоцкий - Администрация г.ЧереповецПраздничные мероприятия в честь 80-летия Владимира Высоцкого начнутся в день рождения поэта, 25 января.
19.01.2018 Администрация г.Череповец
Фото пресс-службы Вологодской областной государственной филармонии им. В.А.
18.01.2018 Wobla.Ru
В Вологодском районе отметили 100-летие со дня рождения лётчика-истребителя, дважды Героя СССР Александра Клубова - Единая РоссияВспомнить советского аса и почтить его память в Майской средней школе собрались руководители Вологодского района, почётные гости, ветераны, ученики и их родители.
18.01.2018 Единая Россия
statics/images/arcticles/012018/18012018x67ce93e1.jpg - Красный север
В Вологде создали персональную интернет-страницу летчика Александра Клубова
Фото vologda-oblast.ru Вечер памяти дважды Героя Советского Союза Александра Федоровича Клубова, посвященный столетию со дня рождения легендарного аса Великой Отечественной войны, пройдет в областном центре.
Красный север
statics/images/arcticles/012018/16012018xf60bc305.jpg - Красный север
Вологжан приглашают присоединиться к всемирной акции музейного селфи
Фото Музея кружева Музеи Вологды приглашают жителей Вологодчины принять участие 17 января во всемирной сетевой акции #MuseumSelfie.
Красный север
statics/images/arcticles/012018/16012018x1d31c966.jpg - Красный север
В Тотемском краеведческом музее открылась выставка раритетных книг
Фото Тотемского музейного объединения В Тотемском краеведческом музее начала работу православная книжная выставка, посвященная 450-летию преставления небесного покровителя Вологды и Тотьмы - преподобного Феодосия Тотемского.
Красный север
В Череповце водитель разбил две машины, хотел уехать с места аварии, и в итоге убежал - 35media.RuПроисшествие произошло сегодня, 18 января, около 20.00 на улице Металлургов возле дома номер 33.
18.01.2018 35media.Ru
В Шекснинском районе на трассе в лобовом столкновении погиб водитель (ФОТО) - Вологда-поискТрагедия случилась в пятницу, около 8 утра. Как сообщили в пресс-службе УМВД по Вологодской области, на 52-м км автодороги Вологда – Новая Ладога водитель 1982 г.р.
19.01.2018 Вологда-поиск
Александр Гулявцев: "Мы находимся в тяжелой ситуации" - Город ЧеФото: ХК "Северсталь" Главный тренер ХК "Северсталь" прокомментировал положение команды после сегодняшнего матча с "Локомотивом".
19.01.2018 Город Че
statics/images/arcticles/012018/11012018xac11b4cf.jpg - Красный север
«Северсталь» обыграла «Салават Юлаев» и догнала столичный «Спартак»
Фото ХК «Северсталь» Двойную радость испытали минувшим вечером болельщики череповецкой «Северстали».
Красный север
statics/images/arcticles/012018/09012018xd003e596.jpg - Красный север
Вологда хочет принять у себя Кубок России по мини-футболу
Фото Федерации футбола Вологодской области Вологда претендует на проведение предварительного этапа Кубка России по мини-футболу среди мужских команд.
Красный север
statics/images/arcticles/122017/27122017x941b183d.jpg - Красный север
На Вологодчине стартовал хоккейный турнир спасателей России
Фото со страницы группы «Арктический Спасательный Центр «Вытегра» МЧС России» в «Вконтакте» В Вытегорском районе сегодня, 27 декабря, стартовал хоккейный Турнир на Кубок Героя Российской Федерации,
Красный север
В Шекснинском районе на трассе в лобовом столкновении погиб водитель (ФОТО) - Вологда-поискТрагедия случилась в пятницу, около 8 утра. Как сообщили в пресс-службе УМВД по Вологодской области, на 52-м км автодороги Вологда – Новая Ладога водитель 1982 г.р.
19.01.2018 Вологда-поиск
На трассе под Шексной при столкновении с фурой погиб водитель легковушки - Город ЧеФото: УМВД по Вологодской области Авария произошла сегодня около 8 утра на 52 км трассы Вологда - Новая Ладога.
19.01.2018 Город Че
О введении в обращение банкнот нового номинала в 200 и 2000 рублей - ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области12 октября 2017 года Банк России выпустил в  обращение  банкноты Банка России образца 2017 года номиналом 200 и  2000 рублей.
19.01.2018 ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области
В Череповце завершено расследование уголовного дела о разбойном нападении женщины на малолетнего ребенка - Следственный комитетСледственным отделом  по г.Череповец СУ СК РФ по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении череповчанки, 1981 года рождения, обвиняемой в разбойном нападении на 12-летнюю девочку (ч.
19.01.2018 Следственный комитет
Пять человек пострадали при нападении на школу в Улан-Удэ

19 января 2018 - 35.RuПожар начался из-за «коктейля Молотова», разбитого в классе на третьем этаже.
19.01.2018 35.Ru