Новости города БезФормата.Ru
Вологда
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации гражданам. Как избежать отравления грибами

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

 

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

 

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

 

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

 

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

 

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать – очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба – только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

Источник информации - сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ( http://rospotrebnadzor.ru/ ).

Ребята шутили на тему предстоящих выборов и не прошли мимо службы в уголовно-исполнительной системе - Вологодский институт права и экономики ФСИН РоссииФинал Кубка КВН среди ведомственных вузов ФСИН России прошел в Москве, в Федеральной службе исполнения наказаний.
18.11.2017 Вологодский институт права и экономики ФСИН России
JPG Файл - УМВД по Вологодской областиСотрудники отдела ГИБДД МО МВД России «Верховажский» при участии членов Общественного совета при территориальном органе внутренних дел, школьников и волонтеров, провели мероприятия, приуроченные к Дню памяти жертв ДТП.
18.11.2017 УМВД по Вологодской области
В Вологодской области 20 ноября 2017 г. проводится ежегодная Всероссийская Акция "Единый день правовой помощи".
18.11.2017 УМВД по Вологодской области
Конкурс рисунков в Кириллове - МЧС Вологодской области  Накануне, в рамках реализации Плана работы с кадетскими классами Кирилловской средней школы имени Героя Советского Союза А.Г.
18.11.2017 МЧС Вологодской области
Чиновники, приставы и соцработники бесплатно проконсультируют череповчан о правах детей - Город ЧеДень открытых дверей пройдет сразу в нескольких ведомствах в понедельник, 20 ноября.
18.11.2017 Город Че
Это важно знать! - МЧС Вологодской области             На территории Вологодской области в зимний период 2017-2018 г.г.
18.11.2017 МЧС Вологодской области
Вышел 10 выпуск программы «Досье 02» - УМВД по Вологодской областиЭта программа посвящена Дню участковых уполномоченных полиции в системе МВД России.
17.11.2017 УМВД по Вологодской области
Конкурс рисунков в Кириллове - МЧС Вологодской области  Накануне, в рамках реализации Плана работы с кадетскими классами Кирилловской средней школы имени Героя Советского Союза А.Г.
18.11.2017 МЧС Вологодской области
Ребята шутили на тему предстоящих выборов и не прошли мимо службы в уголовно-исполнительной системе - Вологодский институт права и экономики ФСИН РоссииФинал Кубка КВН среди ведомственных вузов ФСИН России прошел в Москве, в Федеральной службе исполнения наказаний.
18.11.2017 Вологодский институт права и экономики ФСИН России
JPG Файл - УМВД по Вологодской областиСегодня начальник УМВД России по Вологодской области генерал-майор полиции Виктор Пестерев прибыл в Кирилловский район, чтобы принять участие в открытии участкового пункта полиции в селе Ферапонтово.
17.11.2017 УМВД по Вологодской области
В Череповце "Лада" с ребенком на переднем сидении врезалась в столб - NewsVo.RuСегодня около 16:00 в Череповце на Октябрьском проспекте у дома 34 врезалась в столб "Лада Приора".
17.11.2017 NewsVo.Ru
В Верховажском районе освятили аварийно-опасный участок дороги - Вологодская епархияЕжегодно в третье воскресенье ноября отмечается Всемирный день памяти жертв ДТП.
17.11.2017 Вологодская епархия
В городах и районах Вологодской области проходят памятные мероприятия в преддверии Дня памяти жертв ДТП - ГИБДДЖители Вологодской области принимают активное участие в мероприятиях в преддверии Дня памяти жертв ДТП В небо над городом Вытегра выпущено 42 белых воздушных шара с бумажными фигурками ангелочков,
17.11.2017 ГИБДД
Торги по продаже имущества ООО «Сухонский целлюлозно-бумажный комбинат» аннулировали - Журнал Бизнес и Власть
Торги по продаже имущества ООО «Сухонский целлюлозно-бумажный комбинат» аннулировали
ООО «Сухонский целлюлозно-бумажный комбинат» в 2015 году был признан банкротом, и имущество компании выставили на торги.
Журнал Бизнес и Власть
Конкурс новогодних тантамаресок проводит библиотека им. Верещагина - Культура в Вологодской областиБиблиотека им. Верещагина г. Череповца предлагаем принять участие в конкурсе новогодних тантамаресок «Праздник к нам приходит».
17.11.2017 Культура в Вологодской области
«ФосАгро» показало череповецким СМИ уникальный музей «Зеленая планета» - Город ЧеЖурналистам продемонстрировали интерактивную экспозицию, спроектированную с помощью современных технологий.
17.11.2017 Город Че
Мира Даен - Культура в Вологодской областиНа творческую встречу с известным вологодским искусствоведом, заслуженным работником культуры Мирой Даен приглашает Вологодская областная научная библиотека.
17.11.2017 Культура в Вологодской области
Культурный памятник за рубль - Журнал Бизнес и Власть
Культурный памятник за рубль
Красные казармы в Вологде - объект культурного наследия На еженедельной встрече с журналистами с Евгением Скородумовым,
Журнал Бизнес и Власть
Ночь искусств - Журнал Бизнес и Власть
Ночь искусств
3 ноября в 20.00  ч в вологодском Камерном драматическом театре  состоится  культурно-образовательная акция «НОЧЬ ИСКУССТВ» Темой вечера станет творчество поэтов и художников авангардистов,
Журнал Бизнес и Власть
Музей вологодского кружева празднует день рождения - Журнал Бизнес и Власть
Музей вологодского кружева празднует день рождения
3 ноября вологодский музей кружева отмечает свой день рождения. В честь знаменательного события завтра  с 10.00 до 16.30  все желающие могут посетить музей совершенно бесплатно.
Журнал Бизнес и Власть
ДТП на Октябрьском проспекте - Администрация г.ЧереповецДорожное происшествие случилось сегодня около 16 часов. По предварительным данным, водитель автомобиля «Лада-Приора» не справился с управлением, автомобиль врезался в опору освещения.
17.11.2017 Администрация г.Череповец
ЦСКА высказал заинтересованность в череповчанине Богдане Киселевиче - Город ЧеФото: s-cdn.sportbox.ru Президент ЦСКА Игорь Есмантович сообщил, что клуб заинтересован в продолжении сотрудничества с защитниками Богданом Киселевичем и Игорем Ожигановым.
18.11.2017 Город Че
Торжественный вечер в честь 50-летия вологодской СДЮСШОР № 2 по баскетболу прошел в Детском музыкальном театре.
18.11.2017 35media.Ru
Кавалер почетного знака "За особые заслуги перед городом Череповцом" ушел из жизни в возрасте 80 лет.
18.11.2017 Город Че
Члены "Единой России" - Администрация г.ЧереповецНовым руководителем «Молодой гвардии» «Единой России» стала Ксения Старцева.
18.11.2017 Администрация г.Череповец
В тройном ДТП под Вологдой погиб водитель иномарки - Вологда-поискОдин человек погиб и двое пострадали в массовом ДТП в Вологодском районе, сообщает областное управление МВД.
18.11.2017 Вологда-поиск
Аэропорт Великого Устюга реконструируют за миллиард рублей - Вологда-поискК 2020 году аэропорт в Великом Устюге сможет принимать самолеты из крупнейших городов России, сообщает пресс-служба губернатора Вологодской области.
18.11.2017 Вологда-поиск
В Череповце под колесами «Тойоты» погибла женщина - Вологда-поискВ ДТП в Череповце погибла женщина-пешеход, сообщает управление МВД Вологодской области.
16.11.2017 Вологда-поиск