Новости города БезФормата.Ru
Вологда
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации гражданам. Как избежать отравления грибами

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

 

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

 

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

 

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

 

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

 

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

 

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать – очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба – только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

 

Источник информации - сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ( http://rospotrebnadzor.ru/ ).

В Череповце суд разобрался с невменяемым горожанином, устроившим "маски-шоу" в клубе "Платина" - Город ЧеМужчину направили на принудительное лечение. Как сообщает прокуратура Череповца, инциден тс подсудимым имел место в ночь на 7 января 2017 года.
26.07.2017 Город Че
Возбуждено уголовное дело о коммерческом подкупе на "Северстали" - Город ЧеФото: архив Менеджера АО «Северсталь Менеджмент» подкупил за 200 тыс.руб.
26.07.2017 Город Че
В Вологде будут судить эксперта-криминалиста, пойманного на взятке в 150 тыс.руб. - Город ЧеФото: Rostov.press Его посреднику из страховой компании уже назначено 200 тыс.руб.
26.07.2017 Город Че
В Бабаевском районе Вологодской области сотрудники полиции во взаимодействии с представителями рыбоохраны и членами добровольной народной дружины Борисово-Судское провели рейдовые мероприятия на озерах Шольское и Левинское.
26.07.2017 УМВД по Вологодской области
Вологжанина приговорили к обязательным работам за секс с несовершеннолетней - Вологда-поиск20-летнего вологжанина признали виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.134 УК РФ.
26.07.2017 Вологда-поиск
DSCN4547 - УМВД по Вологодской областиСотрудники   ГИБДД   принимают   участие   в   обследовании образовательных учреждений на предмет готовности к новому учебному году.
26.07.2017 УМВД по Вологодской области
Собранные следственным отделом по городу Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения судебного решения в отношении 20-летнего вологжанина.
26.07.2017 Следственный комитет
Полицейского эксперта-криминалиста будут судить за взятку - Вологда-поискБывший сотрудник Экспертно-криминалистического центра УМВД России по Вологодской области предстанет перед судом за получение взятки.
26.07.2017 Вологда-поиск
JPG Файл - УМВД по Вологодской областиСотрудники отдела экономической безопасности и противодействия коррупции УМВД России по г. Вологде в рамках акции «Стоп!
26.07.2017 УМВД по Вологодской области
DSCN4547 - УМВД по Вологодской областиСотрудники   ГИБДД   принимают   участие   в   обследовании образовательных учреждений на предмет готовности к новому учебному году.
26.07.2017 УМВД по Вологодской области
Следственным отделом по городу Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении 39-летнего мужчины.
26.07.2017 Следственный комитет
В СК рассказали о подробностях смертельного падения женщины с 7 этажа в Вологде - Вологда-поискСледственное управление СК РФ по Вологодской области ведет проверку обстоятельств гибели вологжанки, упавшей из окна 7 этажа.
26.07.2017 Вологда-поиск
Чьих, клопы, будете? - Газета ПремьерЕсли клопы облюбовали диван, вывести их не так-то просто. | Фото с сайта termitrust.com.au Вологжанка потребовала признать недействительной покупку мебели из-за обнаруженных в ней клопов.
26.07.2017 Газета Премьер
«Будет сидеть! Я сказал…» - Газета Премьер
«Будет сидеть! Я сказал…»
В Вологодской области пожизненно осужденные отбывают срок на острове Огненный.
Газета Премьер
Один за всех - Газета Премьер
Один за всех
Игорь хотел показать, что инструкторы, которых допускают к детям, должны быть сами очень хорошо подготовлены и самостоятельно пройти серьезный маршрут.
Газета Премьер
Осужденный главврач вернет суммы причиненного материального ущерба - Журнал Бизнес и Власть
Осужденный главврач вернет суммы причиненного материального ущерба
Вологодским городским судом вынесен приговор в отношении бывшего главврача Вологодской городской Поликлиники №4 по фактам совершения 6 преступлений: получений взяток и злоупотребления должностными полномочиями.
Журнал Бизнес и Власть
Елена Сысоева, Дженни Синицына - Культура в Вологодской областиСотрудники Бабушкинского районного исторического музея 21 и 22 июля приняли участие во Всероссийской общественно-научной, историко-краеведческой конференции «XII Романовские чтения».
26.07.2017 Культура в Вологодской области
Фото Владимира Смелова - Культура в Вологодской областиУстюжна скоро отметит юбилей. Праздничные мероприятия, посвященные 765-летию города, пройдут 4 и 5 августа.
26.07.2017 Культура в Вологодской области
Эколого-краеведческая экспедиция «Толшма – долина детства» пройдет в Тотемском районе. Фото: А. Кошелев - Культура в Вологодской областиВ программе экспедиции, которая пройдет с 1 по 6 августа на территории муниципального образования «Толшменское» Тотемского района Вологодской области,
26.07.2017 Культура в Вологодской области
Все билеты на выступление квинтета Игоря Бутмана проданы - Журнал Бизнес и Власть
Все билеты на выступление квинтета Игоря Бутмана проданы
Выступление знаменитого квинтета Игоря Бутмана с участием Олега Аккуратова завершит 14-й музыкальный фестиваль «Блюз на веранде», который проходит в Вологде с 18 по 21 июля.
Журнал Бизнес и Власть
Битва за крепость пройдет в Кирилловском районе - Журнал Бизнес и Власть
Битва за крепость пройдет в Кирилловском районе
С 5 по 6 августа в Вологодской области вновь состоится Межрегиональноый исторический фестиваль «Сугорье – 2017».
Журнал Бизнес и Власть
Мастер - Газета Премьер
Мастер
Как рассказывает Александр Рыбаков, художник-реставратор должен знать не только технологии реставрации, но и особенности икон каждой эпохи, историю искусства.
Газета Премьер
Серебряные колеса - Газета ПремьерНынешнее серебро — не первый успех Валерия Сухнева нынешним летом. У Валерия Сухнева — серебро первенства России!
26.07.2017 Газета Премьер
VIII летняя Спартакиада учащихся России. Пляжный волейбол. - Комитет по физической культуреВологжане вошли в десятку сильнейших команд по пляжному волейболу среди юношей на VIII летней Спартакиады учащихся России.
26.07.2017 Комитет по физической культуре
Помогла сборной - Газета ПремьерАнна Арестенок — воспитанница вологодского баскетбола. | Фото с сайта 35media.ru Вологжанка Анна Арестенок завоевала бронзу чемпиона Европы в составе сборной России.
26.07.2017 Газета Премьер
«…Ещё повоюем!» - Газета Премьер
«…Ещё повоюем!»
Озорная пчелка — фирменный знак команды «Вологда-Чеваката». | Иллюстрация с сайта vologda-portal.ru «Чеваката» продолжит выступления в российской Суперлиге-2.
Газета Премьер
Тенденция в работе налоговых органов – их сервисная работа
Главная тенденция в работе российских налоговых органов в последние годы – это сервисная составляющая, - заявил председатель исполкома Российского союза налогоплательщиков Артем Кирьянов в эфире программы «Налоги».
Журнал Бизнес и Власть
С победой! - Газета Премьер
С победой!
Наши волейболистки с заветным кубком. В Череповце чествовали победительниц спартакиады учащихся.
Газета Премьер
Следственным отделом по городу Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении 39-летнего мужчины.
26.07.2017 Следственный комитет
В Соколе экипаж группы задержания вневедомственной охраны Росгвардии получил сообщение от дежурного о том, что мужчина сдал в пункт приема металлолома патроны.
26.07.2017 NewsVo.Ru
Светофор на перекрестке Пошехонское шоссе – Ярославская теперь работает в новом режиме.
26.07.2017 NewsVo.Ru
DSCN4547 - УМВД по Вологодской областиСотрудники   ГИБДД   принимают   участие   в   обследовании образовательных учреждений на предмет готовности к новому учебному году.
26.07.2017 УМВД по Вологодской области
Полицейского эксперта-криминалиста будут судить за взятку - Вологда-поискБывший сотрудник Экспертно-криминалистического центра УМВД России по Вологодской области предстанет перед судом за получение взятки.
26.07.2017 Вологда-поиск