Осторожно, ботулизм!

БОТУЛИЗМ — пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд (токсин) ботулинических микробов (Cl.botulinum).

Основными носителями возбудителей ботулизма являются травоядные животные, погло-щающие споры с водой или кормом.

Большая часть случаев заболевания ботулизмом связана с употреблением продуктов до-машнего консервирования – грибов, фруктов и овощей, рыбы, окороков. Банки с зараженными консервами вздуваются вследствие накопления в них газов. При употреблении таких продуктов токсин быстро всасывается в кровь и разносится по всему организму, поражая различные орга-ны и, в первую очередь, нервную систему.

Из кишечника ботулотоксин проникает в кровеносное русло, что вызывает резкое сужение кровеносных сосудов со следующим их параличом и повышением ломкости капилляров. Из крови токсин попадает во внутренние органы. Особенно чувствительны к ботулотоксину нервные клетки.

Заболевание проявляется, как правило, внезапно, обычно через несколько часов после употребления зараженного продукта. Возникают следующие симптомы: головная боль, голово-кружение, слабость, бессонница, боль в животе, тошнота, рвота, чувство «замирания» сердца, сухость во рту, жажда. Отмечаются запоры и вздутие живота. Через несколько часов или через 1—2 дня нарушается зрение: больные жалуются на “туман”, “сетку”, “мушки” перед глазами, предметы видны неотчетливо, нередко наблюдается их двоение. Почти всегда расширены зрачки, возможно опущение век.

Одновременно или несколько позднее может присоединиться расстройство глотания (комок в горле, боль при глотании), речь становится неразборчивой, гнусавой, развивается охриплость или полное отсутствие голоса.

В заключительной фазе болезни преобладают нарушения функции дыхания — больные жалуются на нехватку воздуха, делают неожиданные паузы во время разговора, появляется чувство стеснения или сжатия в груди. Дыхательная недостаточность усиливается в связи с частым развитием пневмонии. В конечном периоде скелетная мускулатура расслабляется, становится тестообразной. Движения крайне ограничены, больные не могут удерживать голову. В дальнейшем отмечается полная неподвижность при сохранении ясного сознания. Смертельный исход наступает от паралича дыхательного центра.

При появлении признаков заболевания, установления связи их с употреблением консервированных продуктов человек должен быть срочно госпитализирован. Спасение его жизни зависит от сроков введения противоботулинической сыворотки.

Особенность возбудителя ботулизма заключается в том, что в банке токсин на-капливается не равномерно, а как бы "гнездами". Вот почему одни люди, употребившие консервированные продукты (грибы, рыбу, мясо) из одной и той же банки, заболевают, а другие - нет.

Профилактика ботулизма заключается в строгом соблюдении технологических режимов изготовления консервов на производстве. Губительное действие на споры ботулинического микроба оказывает только термическая обработка при температуре не ниже 80° С в течении 30 минут. Кипячение (100° С) в течение 5-10 мин полностью нейтрализует ботулотоксин.

Для предупреждения ботулизма в быту не рекомендуется консервировать в домашних условиях грибы, мясо, рыбу, а также не вскрывать вздувшиеся консервные банки промышленного производства.

 
По теме
Профилактика ботулизма является трудоемким, но чрезвычайно важным мероприятием, так как даже своевременно начатое и правильно организованное  лечение не всегда оказывается эффективным,
15.06.2017
   Осторожно, клещ!        Клещевой вирусный энцефалит - вызывает вирус рода Flavivirus.
25.05.2018
 
В предверии летних отпусков и каникул стоит помнить об увеличивающихся рисках заболевания различными инфекциями, в том числе энтеровирусной.
25.05.2018
"Городок здоровья" Вологда, 26 мая - БУЗ ВО ВОЦМП    26 мая для жителей Вологды будет работать «Городок здоровья», который развернется на территории Страсбургского сквера (у магазина «Элма») с 10.00 до 13.00.
25.05.2018 БУЗ ВО ВОЦМП
Об участии специалистов Управления Роспотребнадзора по Вологодской области в научно-практической конференции «Новые технологии в диагностике, лечении и профилактике ИСМП» - Роспотребнадзор 23 мая 2018 года на базе Вологодской областной универсальной научной библиотеки им.
25.05.2018 Роспотребнадзор
В Сямженском районе мужчина осужден к длительному сроку лишения свободы за сексуальные действия с малолетней девочкой - Следственный комитет Собранные Харовским межрайонным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении местного жителя.
25.05.2018 Следственный комитет
В Вологде по факту жестокого обращения отца с 9-летним сыном возбуждено уголовное дело - Следственный комитет Следственным отделом по г. Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области в отношении 35-летнего местного жителя возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ст.
25.05.2018 Следственный комитет
«Школа для дураков». Фото vk.com/monofest - Культура в Вологодской области Постановка Камерного драматического театра «Школа для дураков» по одноименному роману Саши Соколова получила приз зрительских симпатий за лучший спектакль V Всероссийского театрального фестиваля моноспектаклей «МОНОfest» .
25.05.2018 Культура в Вологодской области
Вологодский краевед Владимир Воропанов - Культура в Вологодской области В областной научной библиотеке прошли эколого-краеведческие чтения «Из истории дворянской культуры Вологодского края».
25.05.2018 Культура в Вологодской области
Фото vologda-oblast.ru Сегодня, 10 мая, в ходе рабочего визита в Вожегу глава региона Олег Кувшинников вместе с трехкратным призером Олимпийских игр Денисом Спицовым осмотрели новые спортивные объекты района.
10.05.2018 Красный север
Фото Валентины Певцовой Старейшее периодическое издание нашего региона - областная газета «Красный Север» вновь стала титульным спонсором розыгрыша Кубка Вологодской области по футболу.
04.05.2018 Красный север
Первые 10 семей Вологды получили сертификаты на получение средств для улучшения жилищных условий. - Администрация г.Вологда Документ, подтверждающий право на получение выплаты, которую можно направить на приобретение или строительство жилья, вручил вологжанам Мэр города Сергей Воропанов.
25.05.2018 Администрация г.Вологда
Решением Арбитражного суда Вологодской области от 19.04.2018 года ФГУП «Почта России» привлечено к ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ч. 3 ст.
25.05.2018 Роскомнадзор
За прошедшие сутки, 24 мая, на территории области зарегистрировано 2 дорожно-транспортных происшествия, в которых 2 человека получили травмы.
25.05.2018 УМВД по Вологодской области