«Парижское», «петербургское», «вологодское»: проект «Архив 100х100» рассказывает, как вологодское масло обрело свое имя

Фото: cultinfo.ru

Неизменной гордостью жителей Вологодской области уже больше ста лет является вологодское масло. Конечно, основное имя, с которым ассоциируется словосочетания «вологодское масло» – это Николай Васильевич Верещагин, ставший вдохновителем и двигателем промышленного производства этого продукта.

История вологодского масла началась с посещения Верещагиным в 1870 году Всемирной выставки по молочному хозяйству в Париже, где он попробовал нормандское масло с необыкновенным ореховым привкусом . Вернувшись на родину, Верещагин решил найти способ производства похожего масла в России. С этого момента Николай Васильевич вплотную заинтересовался маслоделием. И уже в 1872 году был организован первый маслодельный завод в деревне Марфино Вологодской губернии, а через год еще один – в селе Фоминском (ныне село Молочное).

Верещагин предложил использовать в качестве сырья нагретые до высокой температуры сливки , что стало открытием для маслоделов всего мира. Масло, полученное новым способом, он назвал «парижским». Отчасти от того, что повторил вкус сливочного масла, которое пробовал когда-то в Париже, отчасти потому, что продать иностранный товар было гораздо легче, чем отечественный. При этом за рубежом масло по рецепту Верещагина было известно как «петербургское», так как на экспорт оно поступало только из Санкт-Петербурга. Привычное нам название «вологодское» сливочное масло получило в 1939 году – в год столетия со дня рождения его создателя. В Государственном архиве Вологодской области хранится уникальный документ – Приказ Народного комиссариата мясной и молочной промышленности СССР № 671 от 31. 08. 1939 г. о переименования названия «парижского» масла в «вологодское» .

 
По теме
Фото Даниила Зинченко - Культура в Вологодской области С 19 по 22 июля в Великом Устюге пройдут праздничные мероприятия, посвященные 871-летию Великого Устюга, 370-летию похода Семена Дежнева и Дню памяти Прокопия праведного.
19.07.2018
В Устюжне 64-летний водитель автобуса предстанет перед судом за причинение тяжелых травм 10-летней девочке, попавшей под его колеса - Следственный комитет Устюженским межрайонным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование    уголовного дела в отношении 64-летнего водителя автобуса.
19.07.2018 Следственный комитет
В Вологде осужден 22-летний местный житель за причинение знакомому смертельного ножевого ранения в ногу и серию корыстных преступлений - Следственный комитет Собранные следственным отделом по городу Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении 22-летнего вологжанина.
19.07.2018 Следственный комитет
В Череповце иномарка сбила ребенка - Город Че ДТП случилось накануне днем около дома № 153 по ул.Ленина. Как сообщает единая дежурно-диспетчерская служба, 39-летний водитель на «Киа» совершил наезд на юного пешехода, переходившего дорогу по «зебре».
19.07.2018 Город Че
Второй день "Блюза на веранде" - Журнал Бизнес и Власть Нанни Ассис 24 июля на Большой сцене Консисторского двора Кремля выступит Нанни Ассис - бразильский перкуссионист, певец, композитор, исполнитель бразильского джаза, босса-новы и афро-бразильской музыки.
19.07.2018 Журнал Бизнес и Власть
Скульптор Александр Шебунин встретится с устюжанами - Культура в Вологодской области 21 июля в Детском музейном центре Великоустюгского музея-заповедника состоится творческая встреча со скульптором, членом Союза художников России, заслуженным художником России Александром Шебуниным.
19.07.2018 Культура в Вологодской области
C 25 июля по 3 августа 2018 года при поддержке Министерства культуры Российской Федерации и Правительства Вологодской области по Вологодчине вновь проедет уникальный фестиваль-путешественник «Музыкальная экспедиция».
13.07.2018 Журнал Бизнес и Власть
Фото: Культура в Вологодской области Трое вологодских актеров получили благодарность президента РФ с формулировкой «За заслуги в развитии отечественной культуры и искусства и многолетнюю плодотворную деятельность».
12.07.2018 Журнал Бизнес и Власть
В Сочи завершились соревнования по маунтинбайку. Как сообщает ИА «Вологда.РФ» , вологодский спортсмен Андрей Трошин за время участия в чемпионате и Кубке России по маунтинбайку 2 раза выполнил норматив мастера спорта,
19.07.2018 ИА Невские Новости
Министерство энергетики РФ подвело итоги обеспечения энергоснабжением спортивных объектов Чемпионата мира по футболу FIFA 2018.
18.07.2018 Журнал Бизнес и Власть
Фото: Medialeaks После завершения футбольного чемпионата мира иностранным фанатам спорта, у которых оформлен так называемый «паспорт болельщика» (Fan ID),
16.07.2018 Журнал Бизнес и Власть
В Устюжне 64-летний водитель автобуса предстанет перед судом за причинение тяжелых травм 10-летней девочке, попавшей под его колеса - Следственный комитет Устюженским межрайонным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование    уголовного дела в отношении 64-летнего водителя автобуса.
19.07.2018 Следственный комитет
Первую очередь тепличного комплекса «Новый» на Кирилловском шоссе строители намерены завершить в декабре этого года, а полностью сдать объект — в августе 2019 года.
19.07.2018 Агентство Городского Развития
Первую очередь тепличного комплекса «Новый» на Кирилловском шоссе строители намерены завершить в декабре этого года, а полностью сдать объект — в августе 2019 года.
18.07.2018 Администрация г.Череповец