«Парижское», «петербургское», «вологодское»: проект «Архив 100х100» рассказывает, как вологодское масло обрело свое имя

Фото: cultinfo.ru

Неизменной гордостью жителей Вологодской области уже больше ста лет является вологодское масло. Конечно, основное имя, с которым ассоциируется словосочетания «вологодское масло» – это Николай Васильевич Верещагин, ставший вдохновителем и двигателем промышленного производства этого продукта.

История вологодского масла началась с посещения Верещагиным в 1870 году Всемирной выставки по молочному хозяйству в Париже, где он попробовал нормандское масло с необыкновенным ореховым привкусом . Вернувшись на родину, Верещагин решил найти способ производства похожего масла в России. С этого момента Николай Васильевич вплотную заинтересовался маслоделием. И уже в 1872 году был организован первый маслодельный завод в деревне Марфино Вологодской губернии, а через год еще один – в селе Фоминском (ныне село Молочное).

Верещагин предложил использовать в качестве сырья нагретые до высокой температуры сливки , что стало открытием для маслоделов всего мира. Масло, полученное новым способом, он назвал «парижским». Отчасти от того, что повторил вкус сливочного масла, которое пробовал когда-то в Париже, отчасти потому, что продать иностранный товар было гораздо легче, чем отечественный. При этом за рубежом масло по рецепту Верещагина было известно как «петербургское», так как на экспорт оно поступало только из Санкт-Петербурга. Привычное нам название «вологодское» сливочное масло получило в 1939 году – в год столетия со дня рождения его создателя. В Государственном архиве Вологодской области хранится уникальный документ – Приказ Народного комиссариата мясной и молочной промышленности СССР № 671 от 31. 08. 1939 г. о переименования названия «парижского» масла в «вологодское» .

 
По теме
Фото: сайт roskachestvo.gov.ru 26 июля 2018 года автономная некоммерческая организация «Российская система качества» опубликовала сегодня на своём сайте результаты исследования сливочного масла жирностью в 82,5 процента.
26.07.2018
Усадьба Гальских - Администрация г.Череповец 23 сентября, в воскресенье, в Череповце пройдет ярмарка «Осенины». С 11 до 15 часов на территории усадьбы Гальских будут торговать ремесленники и местные предприятия, состоятся мастер-классы,
22.09.2018
Легковушка под каток - Вся.РФ Сегодня, ранним утром, на одном из главных перекрестков города произошло ужасное ДТП.
22.09.2018 Вся.РФ
Усадьба Гальских - Администрация г.Череповец 23 сентября, в воскресенье, в Череповце пройдет ярмарка «Осенины». С 11 до 15 часов на территории усадьбы Гальских будут торговать ремесленники и местные предприятия, состоятся мастер-классы,
22.09.2018 Администрация г.Череповец
Работа с выставки «Вологодский осенний фотовернисаж» - Культура в Вологодской области Приглашаем отправиться в «экспресс-путешествие» по лесам, озерам и золотым полям Вологодчины, в город дождя Санкт-Петербург и заглянуть в самые красивые уголки мира.
21.09.2018 Культура в Вологодской области
Открытка акции - Культура в Вологодской области Юношеский центр им. В.Ф. Тендрякова приглашает вологжан стать участниками Всероссийского почтового марафона «Поздравь командора!», посвященного 80-летию детского писателя Владислава Крапивина.
21.09.2018 Культура в Вологодской области
Фото теарта кукол «Теремок» В Ярославле на сцене старейшего в России Волковского театра состоялась церемония вручения Вологодскому областному театру кукол «Теремок» премии Правительства Российской Федерации имени Федора Волкова .
20.09.2018 Красный север
Симфонический оркестр Карельской государственной филармонии выступит в Вологде в Международный день музыки Концерт состоится в рамках программы «Всероссийские филармонические сезоны» Министерства культуры РФ.
19.09.2018 Журнал Бизнес и Власть
Хоккей Важнее! - Вся.РФ Череповецкие хоккеисты провели две встречи в родных стенах и обе закончились одинаково – разгромным поражением.
22.09.2018 Вся.РФ
Россия в Европе - Вся.РФ Футболист Российской Сборной по футболу Александр Головин дебютировал в Лиге 1.  В прошедшем вчера матче чемпионата Франции между Монако и Нимом, молодое дарование нашего футбола вышел на поле.
22.09.2018 Вся.РФ
"Подъемные" получат молодые врачи, приехавшие на работу не только в сельскую местность, но и в малые города - Законодательное собрание Эти и другие меры социальной поддержки различным категориям граждан обсудили сегодня в ходе первого в этом парламентском сезоне Областного Государственного Совета,
20.09.2018 Законодательное собрание
Подача тепла в школы областной столицы началась сегодня. По решению Мэра Вологды это сделано досрочно, до начала официального старта отопительного сезона, который назначен на 24 сентября.
20.09.2018 Администрация г.Вологда