Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

Фото: www.krassever.ru
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей. Там делегации более чем из 70 регионов РФ представили инновации в сфере сельского хозяйства. Вологжане удивили гостей и участников уникальным мороженым. Оно создано с помощью ресурсосберегающих технологий из молочной сыворотки, которую раньше приходилось сливать. Теперь ее отправляют на установку нанофильтрации и создают десерт с приятным сливочным вкусом, сообщает kuban24.tv. «Новая технология позволяет экономить до 30 кг сухого молока на 1 тонну мороженого – в денежном эквиваленте это около 5000 рублей», - рассказал доцент Вологодской молочнохозяйственной академии имени Верещагина Владимир Шохалов. По его словам, сыворотка - такое же природное сырье, как и молоко, однако до сих пор не было способа ее переработать,  поэтому сыворотку чаще всего  утилизировали. Вологодские специалисты предложили несколько стадий очистки этого экологичного продукта. На этапе нанофильтрации сыворотку пропускают через специальную мембрану, лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются,  в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды, а также при производстве из сыворотки сухого молока. Для мороженого такие технологии применили впервые. Это позволит снизить себестоимость сладкого десерта, а также подойдет для предприятий, испытывающих сложности с поставками сырья, цитирует вологодских ученых ТАСС. Ольга БУРЧЕВСКАЯ

Последние новости Вологодской области по теме:
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

- Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
statics/images/arcticles/032018/13032018x7e84ffb9.jpg - Красный север
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки - Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
Эх, дороги! - Вся.РФ Как сообщают в Законодательном собрании области, правительство РФ выделило дополнительные средства на ремонт дорог.
20.10.2018
https://vologdazso.ru/upload/medialibrary/aaf/aaf70d820e42836457d7f88057261867.jpg - Законодательное собрание Об этом на торжественном собрании, посвященном профессиональному празднику - Дню работника дорожного хозяйства и 30-летию начала строительства дорог по государственной программе «Дороги Нечерноземья» в Вологодской област
19.10.2018
 
Амбруаз-Луи Гарнерэ. Морское сражение при Наварине. 1827 г. - Культура в Вологодской области Наваринское морское сражение 1827 года – крупное морское сражение между соединённой эскадрой России, Англии и Франции, с одной стороны, и турецко-египетским флотом – с другой.
20.10.2018
JPG Файл - УМВД по Вологодской области Сегодня приступил к работе временно исполняющий обязанности начальника УМВД России по г. Череповцу подполковник полиции Валерий Астахов.
19.10.2018
Поджигатель задержан - Вся.РФ Пресс-служба регионального УМВД сообщила о задержании подозреваемого в поджоге автомобиля.
20.10.2018 Вся.РФ
Александр Сазонов - Культура в Вологодской области Встреча на эту тему прошла в рамках тематической площадки «Культура» в региональном штабе Общероссийского народного фронта по Вологодской области.
19.10.2018 Культура в Вологодской области
26 октября в 18:30 в зале Вологодского областного колледжа искусств в рамках программы Министерства культуры Российской Федерации «Всероссийские филармонические сезоны» выступит Академический симфонический оркестр Москов
19.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
В Художественном музее Череповца состоится цукими — вечер любования луной.
19.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
19 октября в 19:00 в Вологодской филармонии в рамках абонемента «Беседы о джазе с Виктором Радзиевским» выступит известный московский джазовый оркестр «Dixie Providance Band» под управлением Алексея Мельниченко.
12.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
Хоккей важнее! - Вся.РФ В пятницу вечером «Северсталь» проводила очередную встречу в рамках сезона «КХЛ».
20.10.2018 Вся.РФ
С 10 по 13 октября прошла в Москве юбилейная 20-ая Российская агропромышленная выставка «Золотая осень-2018».
16.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
Эх, дороги! - Вся.РФ Как сообщают в Законодательном собрании области, правительство РФ выделило дополнительные средства на ремонт дорог.
20.10.2018 Вся.РФ
https://vologdazso.ru/upload/medialibrary/aaf/aaf70d820e42836457d7f88057261867.jpg - Законодательное собрание Об этом на торжественном собрании, посвященном профессиональному празднику - Дню работника дорожного хозяйства и 30-летию начала строительства дорог по государственной программе «Дороги Нечерноземья» в Вологодской област
19.10.2018 Законодательное собрание
Сегодня газовики посетили череповчан, которые не заключили договор со специализированной организацией на обслуживание газового оборудования.
19.10.2018 Администрация г.Череповец