Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

Фото: www.krassever.ru
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей. Там делегации более чем из 70 регионов РФ представили инновации в сфере сельского хозяйства. Вологжане удивили гостей и участников уникальным мороженым. Оно создано с помощью ресурсосберегающих технологий из молочной сыворотки, которую раньше приходилось сливать. Теперь ее отправляют на установку нанофильтрации и создают десерт с приятным сливочным вкусом, сообщает kuban24.tv. «Новая технология позволяет экономить до 30 кг сухого молока на 1 тонну мороженого – в денежном эквиваленте это около 5000 рублей», - рассказал доцент Вологодской молочнохозяйственной академии имени Верещагина Владимир Шохалов. По его словам, сыворотка - такое же природное сырье, как и молоко, однако до сих пор не было способа ее переработать,  поэтому сыворотку чаще всего  утилизировали. Вологодские специалисты предложили несколько стадий очистки этого экологичного продукта. На этапе нанофильтрации сыворотку пропускают через специальную мембрану, лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются,  в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды, а также при производстве из сыворотки сухого молока. Для мороженого такие технологии применили впервые. Это позволит снизить себестоимость сладкого десерта, а также подойдет для предприятий, испытывающих сложности с поставками сырья, цитирует вологодских ученых ТАСС. Ольга БУРЧЕВСКАЯ

Последние новости Вологодской области по теме:
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

- Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
statics/images/arcticles/032018/13032018x7e84ffb9.jpg - Красный север
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки - Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
Федеральный центр снял с регионов часть нагрузки по финансированию дорогостоящей медицины - Город Че Фото: пресс-служба Законодательного Собрания Вологодской области Президент Владимир Путин расширил список заболеваний, лечение которых будет финансироваться из федерального бюджета.
16.08.2018
Окно - Администрация г.Череповец Происшествие случилось 15 августа. По данным регионального управления Следственного комитета, рано утром (с пяти до семи часов) пятилетняя девочка выпала из окна дома на улице Фрязиновской.
16.08.2018
 
В пробном режиме на Октябрьском мосту в Вологде введено одностороннее движение - Администрация г.Вологда Опробовать такой вариант организации движения на мосту предложили сегодня городские власти и сотрудники ГИБДД после осмотра сложившейся ситуации непосредственно на месте.
16.08.2018
В Череповце перед судом предстанет местный житель, предоставивший свой паспорт для внесения в ЕГРЮЛ сведений о подставном лице - Следственный комитет Следственным отделом по городу Череповец Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении местного жителя.
16.08.2018 Следственный комитет
В Вологодском районе в суд направлено уголовное дело о незаконном лишении несовершеннолетней свободы и причинении мужчине смертельной травмы - Следственный комитет Следственным отделом по Вологодскому району Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении двух местных жителей.
16.08.2018 Следственный комитет
Концерт в Бабаево C 25 июля по 3 августа 2018 года на Вологодчине во второй раз прошёл  фестиваль «Музыкальная экспедиция».
07.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
Вологда, РФ — МТС, подвела итоги всероссийского творческо-благотворительного проекта «Поколение М» и определила лучших детей и подростков по 15 творческим номинациям.
06.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
Федеральный центр снял с регионов часть нагрузки по финансированию дорогостоящей медицины - Город Че Фото: пресс-служба Законодательного Собрания Вологодской области Президент Владимир Путин расширил список заболеваний, лечение которых будет финансироваться из федерального бюджета.
16.08.2018 Город Че
Окно - Администрация г.Череповец Происшествие случилось 15 августа. По данным регионального управления Следственного комитета, рано утром (с пяти до семи часов) пятилетняя девочка выпала из окна дома на улице Фрязиновской.
16.08.2018 Администрация г.Череповец
За прошедшие сутки, 15 августа, на территории Вологодской области зарегистрировано 2 дорожно-транспортных происшествия, в которых 1 человек погиб и 1 получил травмы.
16.08.2018 УМВД по Вологодской области