«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

Фото: www.volbusiness.ru

«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию, которая позволяет с помощью нанотехнологий очищать молочную сыворотку от лишних веществ и производить из полученного сырья мороженое. Сейчас такую сыворотку в производстве не используют, потому что ее не могут должным образом обработать.

- Мы предлагаем использовать внутренние резервы, обрабатывая молочную сыворотку. Технологию можно назвать ресурсосберегающей, так как при недостатке качественного молока она позволяет снизить объемы его использования за счет того, что часть сырья - это вещество, полученное при нанофильтрации сыворотки, - сообщил в интервью «ТАСС» руководитель проекта, доцент «ВГМХА имени Верещагина» Владимир Шохалов. - Кроме того, она более экологичная, так как сыворотка не выбрасывается в качестве отходов.

Он отметил, что сыворотка - такое же природное сырье, как молоко, однако из-за отсутствия способа ее переработки ее чаще всего утилизируют. Вологодские же специалисты предложили очистить сыворотку в несколько стадий. На этапе нанофильтрации ее пропускают через специальную мембрану, после чего лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются, и в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды и при производстве из сыворотки сухого молока.

- Для производства сырья для мороженого таких технологий сейчас не применяют, - отметил Владимир Шохалов.

По его словам, технология позволит снизить итоговую себестоимость мороженого, а также подойдет для тех предприятий, которые испытывают сложности с поставками сырья.

Последние новости Вологодской области по теме:
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Журнал Бизнес и Власть
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
- Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
 
Директор - Администрация г.Череповец Череповецкий следственный отдел СК РФ завершил расследование дела череповчанина, который обвиняется в незаконном использовании документов для реорганизации юридического лица.
16.08.2018
В соответствии с законопроектом об увеличении периода трудоспособности * женщины со стажем не менее 40 лет и мужчины со стажем не менее 45 лет получат право выйти на пенсию на два года раньше общеустановленного пенсионно
14.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
По причине огромной территории в нашей стране наблюдается значительная региональная дифференциация как цен на различные товары, включая бензин, так и доходов граждан.
09.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
В Череповце перед судом предстанет местный житель, предоставивший свой паспорт для внесения в ЕГРЮЛ сведений о подставном лице - Следственный комитет Следственным отделом по городу Череповец Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении местного жителя.
16.08.2018 Следственный комитет
В Вологодском районе в суд направлено уголовное дело о незаконном лишении несовершеннолетней свободы и причинении мужчине смертельной травмы - Следственный комитет Следственным отделом по Вологодскому району Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении двух местных жителей.
16.08.2018 Следственный комитет
Концерт в Бабаево C 25 июля по 3 августа 2018 года на Вологодчине во второй раз прошёл  фестиваль «Музыкальная экспедиция».
07.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
Вологда, РФ — МТС, подвела итоги всероссийского творческо-благотворительного проекта «Поколение М» и определила лучших детей и подростков по 15 творческим номинациям.
06.08.2018 Журнал Бизнес и Власть
Федеральный центр снял с регионов часть нагрузки по финансированию дорогостоящей медицины - Город Че Фото: пресс-служба Законодательного Собрания Вологодской области Президент Владимир Путин расширил список заболеваний, лечение которых будет финансироваться из федерального бюджета.
16.08.2018 Город Че
Окно - Администрация г.Череповец Происшествие случилось 15 августа. По данным регионального управления Следственного комитета, рано утром (с пяти до семи часов) пятилетняя девочка выпала из окна дома на улице Фрязиновской.
16.08.2018 Администрация г.Череповец
За прошедшие сутки, 15 августа, на территории Вологодской области зарегистрировано 2 дорожно-транспортных происшествия, в которых 1 человек погиб и 1 получил травмы.
16.08.2018 УМВД по Вологодской области