«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

Фото: www.volbusiness.ru

«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию, которая позволяет с помощью нанотехнологий очищать молочную сыворотку от лишних веществ и производить из полученного сырья мороженое. Сейчас такую сыворотку в производстве не используют, потому что ее не могут должным образом обработать.

- Мы предлагаем использовать внутренние резервы, обрабатывая молочную сыворотку. Технологию можно назвать ресурсосберегающей, так как при недостатке качественного молока она позволяет снизить объемы его использования за счет того, что часть сырья - это вещество, полученное при нанофильтрации сыворотки, - сообщил в интервью «ТАСС» руководитель проекта, доцент «ВГМХА имени Верещагина» Владимир Шохалов. - Кроме того, она более экологичная, так как сыворотка не выбрасывается в качестве отходов.

Он отметил, что сыворотка - такое же природное сырье, как молоко, однако из-за отсутствия способа ее переработки ее чаще всего утилизируют. Вологодские же специалисты предложили очистить сыворотку в несколько стадий. На этапе нанофильтрации ее пропускают через специальную мембрану, после чего лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются, и в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды и при производстве из сыворотки сухого молока.

- Для производства сырья для мороженого таких технологий сейчас не применяют, - отметил Владимир Шохалов.

По его словам, технология позволит снизить итоговую себестоимость мороженого, а также подойдет для тех предприятий, которые испытывают сложности с поставками сырья.

Последние новости Вологодской области по теме:
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Журнал Бизнес и Власть
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
- Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
Сегодня газовики посетили череповчан, которые не заключили договор со специализированной организацией на обслуживание газового оборудования.
19.10.2018
 
25 октября в Череповце во Дворце металлургов пройдет региональный бизнес-форум «Социальное предпринимательство: развитие и перспективы». - Агентство Городского Развития 25 октября в Череповце во Дворце металлургов пройдет региональный бизнес-форум «Социальное предпринимательство: развитие и перспективы».
19.10.2018
Объявляется 3-х летний период перехода на новый стандарт. - Вологодская ТПП Объявляется 3-х летний период перехода на новый стандарт. В августе 2018 года издана новая версия международного стандарта ISO 50001:2018 <Системы энергетического менеджмента - Требования с руководством по применению.
19.10.2018
Работники Шекснинской птицефабрики-банкрота получили долги по зарплате после вмешательства следователей - FlashNord.Com В Вологодской области работники Шекснинской птицефабрики-банкрота получили долги по зарплате после вмешательства следователей, сообщила в пятницу пресс-служба СУ СКР по региону.
19.10.2018 FlashNord.Com
Новые законопроекты, одобренные Правительством области, вступят в силу с 2019 года.
09.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
Поджигатель задержан - Вся.РФ Пресс-служба регионального УМВД сообщила о задержании подозреваемого в поджоге автомобиля.
20.10.2018 Вся.РФ
Александр Сазонов - Культура в Вологодской области Встреча на эту тему прошла в рамках тематической площадки «Культура» в региональном штабе Общероссийского народного фронта по Вологодской области.
19.10.2018 Культура в Вологодской области
26 октября в 18:30 в зале Вологодского областного колледжа искусств в рамках программы Министерства культуры Российской Федерации «Всероссийские филармонические сезоны» выступит Академический симфонический оркестр Москов
19.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
В Художественном музее Череповца состоится цукими — вечер любования луной.
19.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
19 октября в 19:00 в Вологодской филармонии в рамках абонемента «Беседы о джазе с Виктором Радзиевским» выступит известный московский джазовый оркестр «Dixie Providance Band» под управлением Алексея Мельниченко.
12.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
Хоккей важнее! - Вся.РФ В пятницу вечером «Северсталь» проводила очередную встречу в рамках сезона «КХЛ».
20.10.2018 Вся.РФ
С 10 по 13 октября прошла в Москве юбилейная 20-ая Российская агропромышленная выставка «Золотая осень-2018».
16.10.2018 Журнал Бизнес и Власть
Эх, дороги! - Вся.РФ Как сообщают в Законодательном собрании области, правительство РФ выделило дополнительные средства на ремонт дорог.
20.10.2018 Вся.РФ
https://vologdazso.ru/upload/medialibrary/aaf/aaf70d820e42836457d7f88057261867.jpg - Законодательное собрание Об этом на торжественном собрании, посвященном профессиональному празднику - Дню работника дорожного хозяйства и 30-летию начала строительства дорог по государственной программе «Дороги Нечерноземья» в Вологодской област
19.10.2018 Законодательное собрание
Сегодня газовики посетили череповчан, которые не заключили договор со специализированной организацией на обслуживание газового оборудования.
19.10.2018 Администрация г.Череповец